圧力鍋による調理は、通常の鍋では到達できない高温を作り出すことで、食材の芯まで素早く熱を通す画期的な手段です。 内部圧力を高めることで、100〜121 °Cの高温調理が可能になる 標準気圧下での水の沸点（100 °C）を超える温度を実現する…
